TUGAS LAPORAN KEWIRAUSAHAAN

Laporan kewirausahaan                                                                                                      Medan,  Juni 2020

PRODUKSI ROTI JOHN KENNEDY

Dosen Penaggungjawab :

Dr. Agus Purwoko, S.Hut., M.Si

Oleh:

M.Fabian Manalu  191201206

HUT 2 C

 

 

 

PROGRAM STUDI KEHUTANAN

FAKULTAS KEHUTANAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

2020

BAB 1

PROFIL USAHA NARASUMBER

    Usaha produksi roti pak John merupakan usaha yang bergerak dalam pembuatan roti. Usaha ini berdiri pada tahun 2014 yang berlokasi di Gg. Barus, Tj. Selamat, Medan Tuntungan. Pabrik roti ini sendiri awalnya didirikan langsung oleh bapak John Kennedy dengan modal awal sekitar Rp.10.000.000,00. Bapak John Kennedy sendiri merupakan seorang wirausahawan yang pernah juga membuka usaha-usaha pada bidang lainnya. Setelah banyak membuka usaha pada bidang-bidang lain akhirnya bapak John Kennedy akhirnya memilih usaha produksi roti pada tahun 2014 silam.

    Alasan bapak John Kennedy sendiri untuk memilih usaha produksi roti ini yaitu usaha produksi roti ini mudah untuk dikelola dan juga tidak banyak kerugian yang dialami. Pabrik roti yang didirikan nya kini hanya memiliki dua pegawai saja yang tidak lain istri dan anak dari bapak John Kennedy sendiri. Produksi roti ini sendiri beroperasional setiap ada pemesanan dari konsumen baik partai besar maupun kecil, juga tidak jarang konsumen dari warung warung di daerah lokasi pabrik juga menjadi pelanggan usaha roti bapak John Kennedy ini.  Metode yang digunakan dalam pembuatan roti di pabrik ini yaitu menggunakan metode  No time dough proses (pembuatan roti metode cepat).
Dalam metode pembuatan roti no time dough ini, semua bahan diaduk menjadi satu, kemudian difermentasikan secara cepat. Karena dituntut proses yang cepat, maka diperlukan bahan tambahan (additive) yang sifatnya membantu/memperbaiki teksture roti yang dihasilkan. Bahan tambahan roti yang digunakan berupa penguat dan pelembut adonan

 

 

 

 

 

BAB 2

URAIAN PRESTASI / KESUKSESAN NARASUMBER

    Usaha roti John Kennedy ini  kesuksesan yang ada adalah sudah banyak dikenal oleh konsumen-konsumen disekitaran Medan Selayang dan Medan Tuntungan untuk pemesanan roti dan kue lainnya, juga roti yang diproduksi dari usaha bapak John Kennedy cukup berkualitas karena tidak mengandung bahan yang berbahaya untuk dikonsumsi. Adapun kerugian yang dialami oleh bapak John Kennedy juga tidak ada atau tidak pernah mengalami kerugian seperti  yang dikatakan beliau. Untuk kedepannya beliau ingin memperlengkap alat dan fasilitas yang ada di pabriknya dan tidak beliau tidak berencana untuk membuka cabang ditempat lainnya.

 

BAB 3

URAIAN PENDEKATAN KREATIF DALAM MENGHADAPI PANDEMI COVID-19

    Dalam masa pandemi Covid-19 ini tentunya memberikan dampak kepada seluruh wirausahawan maupun pekerja lainnya karena diharuskan untuk tidak melakukan kegiatan yang dapat menimbulkan kerumunan massa. Tetapi beliau tetap menjalankan usahanya apabila ada pemesanan dari konsumen melalui jaringan telfon sehingga pemesanan dilakukan dengan cara yang aman, untuk roti pesanan biasanya beliau memiliki pegawai serap untuk  mengantarkan hasil produksi rotinya itu ke konsumen yang memesan. Untuk mempromosikan usaha rotinya beliau tidak pernah menggunakan media sosial, adapun produk roti yang dibuat beliau hanya  diketahui dari orang ke orang saja.

    Di keadaan pandemic seperti ini kita harus menjaga tubuh kita agar terhindar dari virus sekarang ini dan mengikuti aturan yang sesuai seperti yang dianjurkan pemerintah kita agar menghindari penyebaran virus yang berlanjut. Adapun dalam menjalankan usaha kita harus tetap menjaga keamanan barang produksi.

 

 

BAB 4

KESIMPULAN DAN SARAN

 

Kesimpulan

1. Usaha didirikan pada tahun 2014 oleh pak John Kennedy .

2. Produksi roti John Kennedy adalah sebuah perusahaan manufaktur, yaitu perusahaan yang mengubah bahan mentah menjadi barang siap untuk dikonsumsi.

3. Dalam melakukan usaha kita harus mengutamakan keamanan barang hasil produksi agar konsumen puas.

4. Proses produksi roti yang digunakan adalah dengan menggunakan metode no time dough process.

5. Di masa seperti sekarang ini kita harus menjaga diri kita untuk terhindar dari virus Covid-19

 

Saran

Produksi roti John Kennedy telah mempunyai seluruh alat-alat produksi. Namun sayangnya,beberapa alat-alat produksi tersebut terlihat kurang terawat. Akan lebih baik lagi jika perawatan alat-alat produksi lebih di perhatikan.

 

 

 

 

 

 

LAMPIRAN